Il progetto Fish Very Good sbarca a Friuli Doc con l’obiettivo di promuovere il consumo del prodotto ittico pescato e di acquacoltura del nostro golfo e della nostra Laguna. Durante le 4 giornate allo stand di Fish Very Good in piazza Garibaldi si svolgeranno 17 showcooking, gratuiti e con prenotazione obbligatoria, durante i quali i cuochi illustreranno le tecniche di preparazione dei pesci, gli abbinamenti più corretti con il vero prodotto a miglio 0. Il pubblico potrà confrontarsi con loro e al termine di ogni sessione assaggiare le preparazioni. Il pesce del nostro mare e della laguna incontra le ricette e i prodotti della tradizione friulana. Un gioco di preparazione e abbinamenti…piatti che non necessariamente saranno riproposti nelle nostre case, ma che servono da volano per promuovere l’utilizzo del pesce stagionale, locale, e meno conosciuto. Ecco allora gli showcooking con i cjarsons di granchi blu, Spaetlze e fasolari, polenta e pesce azzurro. Riflettori accesi sul Granchio blu, la cui presenza Fish Very Good ha già evidenziato uno anno fa, in occasione dell’edizione 2022 a Marano Lagunare. Nella due giorni di fine agosto, infatti due showcooking erano stati dedicati proprio a questo invadente crostaceo, essendo non cosi sporadiche le sue apparizioni in laguna. A distanza di un anno gli effetti sono drammatici, e le soluzioni molteplici ma sembra non definitive. Il programma degli showcooking Showcooking dimostrativi con assaggi a base di prodotti ittici locali e stagionali, con cuochi qualificati, conduttore e pescatore che porteranno i partecipanti a conoscere, prodotti ittici, molluschi e crostacei stagionali, le tecniche di allevamento, le preparazioni e gli abbinamenti con altri prodotti regionali. Prenota il tuo posto PIAZZA GIUSEPPE GARIBALDI STAND TERRAZZA DI FISH VERY GOOD Giovedì 07 settembre 2023 ore 18.00 Orata del golfo, conchiglie di grani antichi, pastorut, fichi secchi, extravergine d’oliva ore 19.00 Talk Show sul Granchio blu per saperne di più, segue degustazione Catalana di granchio blu Durata di ogni appuntamento è di 45 minuti. Partecipazione è gratuita con la prenotazione obbligatoria in loco oppure online. Venerdì 08 settembre 2023 ore 11.00 Cozze, salsiccia friulana su crema di fagioli di Carnia, pesto al pomodoro ore 12.00 Cjarsons al Granchio blu, pesto di jerbis ore 16.30 Branzino, cipolla di Cavasso all’agro, passata di patate ore 17.30 Trota di San Daniele, tagliolini con farina di mele, finocchio marino ore 18.30 Acciughe di Grado, tagliolini aglio nero fermentato, burro e acciughe Durata di ogni appuntamento è di 45 minuti. La partecipazione è gratuita con la prenotazione obbligatoria in loco oppure online. Sabato 09 settembre 2023 ore 11.00 Cjarsons al Granchio blu, pesto di jerbis ore 12.00 Raviolo di Granchio blu in busara ore 16.30 Orata, panatura alle erbe, maionese vegana all’aglio Orsino ore 17.30 Trota di San Daniele, tagliolini con farina di mele, finocchio marino ore 18.30 Ombrina marinata, Gigli, fragole, pomodoro Durata di ogni appuntamento è di 45 minuti. La partecipazione è gratuita con la prenotazione obbligatoria in loco oppure online. Domenica 10 settembre 2023 ore 11.00 Cefalo scottato, pestàt di montagna, patate di Godia chips ore 12.00 Sarde in panatura di Jamar e fiori di finocchietto del Carso ore 16.30 Cefalo dorato scottato, pestàt di montagna, patate di Godia chips ore 17.30 Fasolari e spatzle di zucca ore 18.30 Risotto al Granchio blu e sclopit Durata di ogni appuntamento è di 45 minuti. La partecipazione è gratuita con la prenotazione obbligatoria in loco oppure online Il programma potrà subire variazioni o cancellazioni degli appuntamenti in caso di avverse condizioni metereologiche.
Pesce locale nostrano verace, a Trieste è tempo di Fish Very Good
Pesce locale nostrano verace. È questo il tema del Salone a miglio 0 in programma a Trieste dal 21 al 23 luglio 2023. Si tratta dell’evento di punta di Fish Very Good, il progetto creato per sostenere e promuovere la pesca locale e per favorire la conoscenza al pubblico del patrimonio rappresentato dalle tradizioni del mare, dei mestieri, dei prodotti di eccellenza, dell’ambiente marino costiero. Ad ospitare l’evento le strutture allestite nella storica location del canale e piazza Ponterosso, scenograficamente inserito nel cuore mercantile di Trieste, da sempre con una ricca tradizione marinara e ponte tra il Mediterraneo e i mercati del Nord Europa. Ricco il programma di showcooking, uscite in pescaturismo, assaggi direttamente dai pescatori e un convegno sulle esigenze della pesca e acquacoltura nelle strategia di sviluppo locale del FEAMPA che aprirà la manifestazione il 20 luglio alle 10.45 nella sede della Camera di Commercio Venezia Giulia. Il Convegno “Il nuovo programma FEAMPA a sostegno del settore pesca e acquacoltura in Friuli Venezia Giulia: focus su Strategie di sviluppo, Gruppi di azione locale e necessità del comparto”. È questo il titolo del convegno che aprirà ufficialmente Fish Very Good. L’appuntamento, organizzato da Aries-Camera di Commercio Venezia Giulia nell’ambito del Piano d’Azione del GAC FVG Gruppo d’Azione Costiera Friuli Venezia Giulia, si terrà giovedì 20 luglio alle 10.45, nella Sala Maggiore della CCIAA Venezia Giulia (piazza della Borsa 14, Trieste). A intervenire saranno i rappresentanti di OP Cooperativa Pescatori San Vito, OP Cooperativa Pescatori di Grado, Cooperativa fra Pescatori di Monfalcone, Consorzio COGEPA piccola pesca costiera, Consorzio COGEMO gestione molluschi bivalvi, Consorzio COGIUMAR mitilicoltura, Associazione Piscicoltori Italiani API L’incontro ha l’obiettivo di introdurre gli interventi messi a disposizione dalla programmazione europea dedicati alla #pesca e #acquacoltura (Programma Feampa) con riferimento alla Priorità 3 per le Strategie di Sviluppo locale elaborate ed attuate dai Gruppi di Azione locale (già GAC e Flag nelle passate programmazioni), e di individuare gli ambiti di intervento e le necessità prioritarie espresse dagli operatori della pesca e acquacoltura della nostra regione. (Immagine tratta dal profilo Fb di Fish Very Good)
