Le cooperative del settore ittico operano lungo l’intera filiera della pesca e dell’acquacoltura, dalla produzione alla trasformazione e commercializzazione, fino ai servizi, alla ricerca e alla formazione, anche attraverso Organizzazioni di Produttori riconosciute e società partecipate.

Queste cooperative promuovono modelli di pesca e acquacoltura sostenibili, orientati alla qualità e alla sicurezza alimentare e alla tutela dell’ambiente marino e della biodiversità, valorizzando il ruolo dei pescatori come custodi del territorio costiero. Accanto alle attività tradizionali, sviluppano nuove forme di diversificazione economica, basate sulle tradizioni delle marinerie, sui prodotti tipici e sulle preparazioni artigianali, anche attraverso il pescaturismo e l’ittiturismo, in coerenza con le politiche europee di sviluppo sostenibile.